Torta com recheio de Nutella

 

Ingredientes

6 ovos

190g açúcar

150g farinha

1 colher s/mesa de extrato de baunilha

1 colher s/mesa de fermento em pó

Preparação:

Untar  e forrar uma forma retangular com papel vegetal, pré aquecer o forno a 180º.

Bater os ovos com o açúcar, até formar uma massa fofa e esbranquiçada. 

Juntar a extrato de baunilha e por fim juntar, com cuidado, a farinha previamente peneirada com o fermento.

Colocar na forma e levar ao forno cerca de 20/25 minutos.

Preparar um pano humedecido e polvilha-lo com açúcar. Colocar o bolo sobre o pano, barrar com Nutella a superfície. Em seguida, enrolar a torta com a ajuda do pano. 

Bolo de arroz

 

190g açúcar amarelo

6 ovos

210g farinha de arroz

1 c.s/mesa de fermento pó

2c. sopa de água morna 

raspa de 1 limão ou 1c.chá de extrato baunilha

Preparar uma forma retangular e pré-aquecer forno a 180º.

Bater bem os ovos com o açúcar e juntar o extrato de baunilha. quando estiver uma massa esbranquiçada e e fofa, acrescentar a água morna e por fim a farinha de arroz e o fermento. 

Levar ao forno cerca de 25minutos. Desenformar, deixar arrefecer e cortar ao quadradinhos.

Pão de ló com massa filo

 

Ingredientes 

8 gemas+4 ovos
250 g de açúcar
1 colher café de sal
100 g de farinha trigo
folhas de massa filo
Manteiga derretida para pincelar q.b.

Preparação

Pincelar com a manteiga as folha de massa filo, uma a uma e ir sobrepondo-as, fazer este processo pelo menos a três folhas. 

Cortar  as folhas de massa, em quatro, de modo a obter 4 retângulos.
Untar uma forma de fundo amovível e forra-la com as os retângulos de massa filo. E reservar

Bater os ovos com as gemas, com o sal e o açúcar  até obter um creme leve e fofo.

Envolver suavemente a farinha previamente peneirada.

Colocar a massa na forma forrada com massa filo.

 Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20/25 minutos. Fica um pão de ló húmido, se pretender um pão de ló mais seco, deixar mais 5 minutos.

Bolo fofo

 

6 ovos

200gr açúcar

1 colher sopa de extrato de baunilha

2 colheres sopa de água morna

150gr farinha trigo

60gr farinha arroz

1 colher chá fermento pó

1 colher sopa de cacau em pó*

Untar um tabuleiro e pré-aquecer o forno a 180º.

Bater bem os ovos com o açúcar, quando estiver uma massa esbranquiçada e fofa, juntar o extrato  baunilha e em seguida a água morna. Mexer com delicadeza, a seguir  juntar as farinhas previamente peneiradas com o fermento. Depois de bem misturadas, retirar 1/4 da massa e acrescentar o cacau em pó.

Verter a massa no tabuleiro e por cima espalhar a massa a que se acrescentou  o cacau.  

Levar ao forno cerca de 25 a 30 minutos.

*o cacau é opcional

Coquinhos

 

Ingredientes:
4 ovos + 1 gema

180g açúcar

50g manteiga derretida

3 colheres sopa de farinha de arroz

1colher chá de fermento pó

200g coco

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180º e preparar as forminhas de papel.

Bater bem os ovos com o açúcar até ficar uma massa homogénea. De seguida misturar a manteiga derretida e por fim, juntar  a farinha previamente peneirada com o fermento e misturada com o coco e envolver bem.

Distribuir a massa pelas forminhas e levar ao forno cerca de 20 a 25minutos. Dá para cerca de 25 a 30 bolinhos.

Esta é mais uma variante de bolinhos de coco.

Bolo fofo simples

 

Ingredientes:

6 ovos

190g açúcar

170g farinha trigo

40g farinha arroz

1 colher sopa de extrato de baunilha

2 colheres de sopa de água morna

1 colher chá de fermento

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180º. Untar e forrar uma forma. Peneirar as farinhas e o fermento.

Começar por bater bem os ovos com o açúcar e acrescentar o extrato de baunilha. 

Depois de se formar uma massa esbranquiçada e fofo, juntar a água morna. Por fim, acrescentar as farinhas. 

Levar ao forno , cerca de 30 a 35 minutos.

Bolo de claras

 

Ingredientes:
200g açúcar
75g manteiga ou margarina
7 claras
200g farinha trigo
1colher (chá) fermento pó
raspa de 1 limão
amêndoa laminada
1colher (chá) de canela

Preparação:
Pré aquecer o forno a 180º. Untar a forma com margarina e polvilhar com farinha. 

Bater o açúcar com a manteiga e a raspa do limão, até ficar um creme macio.
Bater as claras em castelo bem firmes e juntar ao preparado anterior, alternando com a farinha, previamente peneirada com o fermento. 

Deitar a massa na forma e espalhar pela superfície a amêndoa previamente misturada com a canela. Levar ao forno cerca de 30 a 35 minutos. 

Podemos substituir a amêndoa por nozes picadas ou simplesmente não pôr nada. 

Bolo chocolate guloso

                  

Um bolo de chocolate muito fofo e ninguém vai resistir a uma boa fatia.

Ingredientes:

Ovos - 4 (4gemas e 3 claras)

Açúcar - 180g

Manteiga - 150g (derretida)

Farinha - 200g

Chocolate pó - 45g

Fermento pó 1c.sopa

Leite -125ml

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180º. Untar, com manteiga, uma forma retangular, forrar com papel vegetal e untar novamente. 

Bater a manteiga com o açúcar, juntar os ovos, um a um, depois de bem misturado acrescentar a farinha peneirada com o chocolate em pó e o fermento. Por fim, adicionar o leite. Misturar bem té ficar uma massa homogénea.

Verter a massa na forma e levar ao forno cerca de 30 a 35 minutos.

Bolo de Mármore II

 

Ingredientes:
300g manteiga amolecida
250g açúcar
6 ovos
290g farinha
1colher(de chá) de fermento
2colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparação:

Forrar uma forma retangular com papel vegetal. Pré aquecer o forno a 180º.

Bater a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura cremosa.

Adicionar as gemas, uma de cada vez, a seguir juntar a farinha peneirada com o fermento. Bater as claras em castelo e envolve-las na massa. Retirar um terço do preparado e juntar-lhe o chocolate em pó.

Verter as duas massas alternadamente na forma. Levar ao forno já aquecido, durante mais ou menos 40minutos.

Bolo de amêndoa

 

Ingredientes:

200g de açúcar

6 ovos

200g farinha de trigo

150g farinha de amêndoa

1c. chá de fermento

1 iogurte natural 

2c.sopa de água

Preparação: 

Untar um tabuleiro (35x24cm) com manteiga e forrar com papel vegetal e novamente untar.

Pré aquecer o forno a 180º C. 

Bater bem os ovos com o açúcar até ficar uma mistura leve e fofa.

Acrescentar o iogurte batido com a água, em seguida, adicionar as farinhas e o fermento peneirados . Envolver até ficar bem misturado.

Deitar esta mistura na forma já preparada e levar ao forno durante 25 a 30minutos.

Retirar do forno, deixar arrefecer e depois cortar em quadrados.

Opcional: antes de levar ao forno, espalhar na superfície amêndoa laminada.

Brigadeiros

 

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher sopa de manteiga

3 colheres sopa de chocolate em pó

granulado de chocolate q.b.

 

Preparação

Levar a lume médio a manteiga e o leite condensado. Ir mexendo até misturar bem.

De seguida, acrescentar o chocolate em pó, aos poucos, envolver muito bem.

Não parar de mexer, até que o chocolate comece a descolar do fundo do tacho.

Untar um prato com óleo. Verter o chocolate para o prato e deixar arrefecer.

Moldar pequenas bolinhas e passar pelo chocolate granulado, até que o brigadeiro fique bem coberto.

Colocar os brigadeiros em forminhas de papel ou  decorar um bolo de chocolate.

Queques de leite condensado

 

Ingredientes

4 ovos

1 lata leite condensado

100g manteiga derretida

150g farinha trigo

50g farinha de amêndoa

1 colher chá de fermento pó

1 colher sopa de essência de baunilha

Preparação

Pré aquecer o forno 180º e preparar as forminhas de queques.

Juntar  o leite condensado aos os ovos batidos e misturar bem, até forma uma mistura homogénea.

Acrescentar a manteiga derretida. Peneirar a farinha com o fermento e juntamente com a farinha de amêndoa, misturar suavemente com a massa.

Dividir a massa pelas forma, levar ao forno durante 15 a 20 minutos.

Retirar e deixar arrefecer.

Opção da Air Fryer

Colocar as formas no cesto da air fryer, a qual  aqueceu previamente, cerca 5 minutos a 200º. Ligar e programar para 10/12minutos a 190º. A meio do tempo, rodar os queques. Com um palito, verificar se estão cozidos. 

Pastel massa filo

 

Pré-aquecer o forno a 180 °C.

Estender a massa filo, duas folhas de cada vez, cortar em tirar de 15 ou 17 cm, separe as folhas. Pincelar  bem com a manteiga derretida e sobrepor outra folha e voltar a pincelar por cima.

Colocar uma colher de ovos-moles numa das extremidades da massa e enrolar. Dobrar as pontas do rolo para cima. Ir pondo os pastéis num tabuleiro forrado com papel vegetal 

Repetir  até acabar os ingredientes.

Levar os pastéis ao forno por cerca de 20 minutos. Ter o cuidado de não deixar  queimar.

Retirar do forno e colocar os pastéis numa travessa. Polvilhar com o açúcar em pó.

Bolo de aniversário na floresta

 Mais um aniversário, desta vez é da mais pequenina.

Bolo de Aniversário

Cá por casa, Julho é o mês de aniversários.

Bolo com leite de coco

4 ovos

2 chávenas (mal cheias) de açúcar 

125ml óleo girassol

2 chávenas (rasas)de farinha de trigo 

200ml  leite de coco

1 colher(sopa) de fermento

Untar uma forma com margarina e forrar com papel vegetal.  Pré aquecer o forno 180º

Bater os ovos com o açúcar, a seguir juntar o leite de coco e o óleo. Por fim, juntar a farinha peneirada com fermento. Misturar bem. Levar ao forno cerca de 40m ou até estar bem cozido (espetar um palito, se este sair limpo, está pronto). Desenformar ainda morno.

Queques na Air Fryer

Queques feitos na air fryer.

Rápido e iguais aos feitos no forno convencional.

Distribuir  a massa por  forminhas de silicone. Coloca-las no cesto da air fryer, a qual se aqueceu previamente, cerca 5 minutos a 200º. Ligar e programar para 12minutos a 200º. A meio do tempo, rodar os queques. Com um palito, verificar se estão cozidos. 

Queques de coco

 

Ingredientes:

6 ovos

180g  açúcar 

60g manteiga 

120g farinha

40g farinha arroz

200g coco ralado

1colher chá extrato baunilha (ou raspa de 1 limão)

1colher chá fermento

Preparação:

Aquecer o forno a 180º.

Bater bem os ovos com o açúcar, juntar o extrato baunilha (ou raspa de limão).

Adicionar a manteiga derretida. Em seguida juntar as farinhas, com o coco e o fermento, até ficarem bem envolvidos.

Distribuir a massa pelas forminhas de papel e  levar ao forno cerca de 20 minutos.

Dá para cerca de 30 queques. 

Depois de arrefecidos, podem ser guardados num recipiente bem fechado.

Queques rápidos

Ingredientes:

125 g de açúcar
3 ovos
50 ml de leite
120 g de manteiga amolecida ou 100ml óleo girassol
150 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1colher de chá de extrato de baunilha

Preparação:
 
Pré aquecer o forno a 180ºC. Preparar as formas com formas de papel.

Bater na velocidade média os ovos e o açúcar até ficar uma mistura cremosa e homogénea. Adicionar a manteiga amolecida (ou o óleo), o leite, o extrato baunilha e misturar cerca de 2 a 3 minutos até incorporar bem.
 
Reduzir para a velocidade mínima, adicionar a farinha misturada com o fermento e bater até ficar uma mistura cremosa e homogénea.
 
Deitar pequenas porções dentro das formas de papel e levar ao forno cerca de 20 minutos . Espetar um palito no meio do queque e, se o palito sair seco o queque está cozido.
Retirar os queques do forno, deixar arrefecer completamente.

Bolo de coco

Mais uma vez, coco. Esta receita tem como inspiração uma receita do livro "Doces" da Cristina Manso Preto,  apenas  fiz  algumas alterações. 

6 ovos
200g  açúcar 
50g manteiga sem sal
150g farinha
200g coco ralado
1colher chá fermento

Untar e forrar com papel vegetal um tabuleiro retangular (30x24). 

Aquecer o forno a 180º.

Bater bem os ovos com o açúcar, até ficar uma mistura esbranquiçada e volumosa.

Adicionar a manteiga derretida. Em seguida juntar a farinha com o coco e o fermento, até ficarem bem envolvidos.

Espalhar a mistura na forma e levar ao forno cerca de 30 minutos.

Depois de arrefecer, cortar em quadradinhos ou em retângulos.