Brigadeiros

 

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher sopa de manteiga

3 colheres sopa de chocolate em pó

granulado de chocolate q.b.

 

Preparação

Levar a lume médio a manteiga e o leite condensado. Ir mexendo até misturar bem.

De seguida, acrescentar o chocolate em pó, aos poucos, envolver muito bem.

Não parar de mexer, até que o chocolate comece a descolar do fundo do tacho.

Untar um prato com óleo. Verter o chocolate para o prato e deixar arrefecer.

Moldar pequenas bolinhas e passar pelo chocolate granulado, até que o brigadeiro fique bem coberto.

Colocar os brigadeiros em forminhas de papel ou  decorar um bolo de chocolate.

Baba de Camelo

Ingredientes:

 

6 ovos
1 lata de leite condensado cozido
amêndoa laminada q.b.

Preparação:

Separar as claras das gemas e bater em castelo.

Passar as gemas por um coador.

Misturar o leite condensado cozido com as gemas, mexendo bem.

Envolver as claras cuidadosamente com o leite condensado. Colocar a mistura numa taça e levar ao frigorífico, cerca de 2horas. 

Entretanto torrar as amêndoas laminadas, no forno ou numa frigideira.

Antes de servir, cobrir com as amêndoas torradas.

Outras opções: Antes de servir, cobrir com bolacha Maria ralada ou raspas de chocolate.

Rabanadas na Air-Fryer

 

Ingredientes:

1 cacete de rabanadas 
1litro leite 
6 colheres (sopa) de açúcar 

6 ovos 

Pau de canela e canela em pó 

Casca de limão 

Preparação

Preaqueça  a air-fryer a 200ºC.

Adoçar e ferver o leite com 1 pau de canela e 1 casquinha  de limão. 

Partir o cacete às fatias e com a ajuda de um utensílio molha-las no leite e deixar a escorrer um pouco.

Bater os ovos num prato e passar as fatias já escorridas por ovo e colocar as fatias na air fryer, já pré-aquecida durante 8  a 10 minutos, virando-as a meio do tempo. Devem  ficar douradinhas.

Retirar e  polvilhar com canela e açúcar em pó ou com uma calda (levar a ferver, cerca 2 minutos, partes iguais de água e vinho do porto e um pouco de canela e açúcar), e verter por cima das rabanadas.

Tarte de coco

Uma tarte de coco, muito fácil e rápida de fazer.

Experimentei e ficou aprovada.

Uma embalagem de massa folhada

180g açúcar

5 ovos

2 iogurtes de coco

1 colher sopa de farinha Maizena

1 colher chá de extrato baunilha

200g de coco

açúcar em pó q.b.

Pré aquecer o forno 180º, forrar uma forma de tarte com a massa folhada e reservar.

Bater bem os ovos com o açúcar, adicionar a baunilha. Misturar bem a farinha nos iogurtes e juntar  à mistura dos ovos. Por fim acrescentar o coco. Depois de bem batido, verter na forma e levar ao forno cerca de 35 a 40 minutos, ou até ficar douradinha na superfície. Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e polvilhar com o açúcar em pó. 

Pudim Molotof

 

Ingredientes

10 claras de ovos

10 colheres de açúcar

1 pitada de sal fino

2 colheres sopa de caramelo líquido para barrar a forma

Preparação 

Pré-aqueça o forno a 180ºC e colocar  um tabuleiro com água quente lá dentro..

Untar uma forma com caramelo líquido.

Colocar as claras numa taça e juntar uma pitada de sal fino.

Bater as claras em castelo.

Depois das claras estarem firmes, a pouco e pouco, adicionar o açúcar batendo sempre.

Verter o preparado para dentro da forma. Bater a forma na bancada de forma a eliminar as bolhas de ar.

Levar ao forno (colocar a forma dentro do tabuleiro que está no forno), deixar cozer 1 minuto por cada clara, ou seja, neste caso, 10 minutos. Por fim, desligar o forno e deixar o molotof lá dentro por mais 30 minutos com a porta um pouco entreaberta.

Desenformar e deixar arrefecer, antes de servir regar com doce de ovos e palitos de amêndoa.

Bavaroise com molho de morangos

Há pessoas que deixam saudade, outras deixam receitas. 

Ingredientes:

1 lata leite condensado

2Pt Natas (400ml)

4 folhas de gelatina 

250gr Morangos maduros

Preparação:

Demolhar as folhas de gelatina num pouco de água.

Bater as natas até ficarem bem firmes, misturar o leite condensado.

Escorrer bem as folhas de gelatina e levar ao lume brando, com uma  colherada da mistura anterior, até a gelatina ficar desfeita.

Juntar a gelatina no preparado das natas e misturar delicadamente.

Verter na forma e deixar no frigorifico de um dia para o outro.

No momento de servir, bater com a varinha mágica os morangos.

Desenformar a bavaroise num prato fundo e no centro verter o batido dos morangos.

(Para melhor desenformar, a forma deve ser previamente untada com óleo)

Pudim da Avó

 

Esta receita perde-se no tempo, guardo-a há muitos anos e de longe a longe lá faço este pudim. Fica sempre bem e assim vou mantendo a tradição.

Ingredientes:

12 gemas

2 claras

12 colheres sopa de açúcar

3 colheres de farinha Maizena

1/2litro de leite

1cálice de Vinho Porto

1 limão (raspa do vidrado)

Para o caramelo:

300 gr de açúcar

300ml água

Preparação:

Levar ao lume um  tacho com o açúcar e cobrir com a água. Deixar ferver até ficar em caramelo. Forrar a forma de pudim, com o caramelo. 

Pôr ao lume um tacho com água a ferver, onde se irá colocar a forma com o pudim.

Misturar o açúcar, a farinha Maizena, as gemas e as claras, mexer bem e a seguir juntar o leite, a raspa do limão e o vinho do Porto. Mexer novamente, até ficar uma mistura homogénea.

Verter esta mistura na forma, onde previamente se forrou com o caramelo. Tapar bem a forma e coloca-la no banho-maria. Deixar cozer durante cerca de 60minutos.

Retirar a forma do tacho e deixar arrefecer, levar ao frigorifico e só desenformar no momento de servir.

Sobremesa rápida

Esta sobremesa é rápida de fazer e fica sempre bem. 

Necessita apenas de duas a três horas no frio.

Ingredientes:

1Pt de mousse de chocolate

2Pts Natas 200ml

3colheres sopa de açúcar

100g de Bolacha Maria ralada

Preparação:

Preparar a mousse, conforme as indicações. Colocar no frio, enquanto se preparam as natas.

A seguir bater bem as natas a que se junta o açúcar.

Numa taça, colocar em camadas alternadas: a mousse, as natas e a bolacha ralada.

Levar ao frigorifico até ao momento de servir. 

Aletria cremosa

 É sempre o momento de fazer uma aletria cremosa, seja Natal, Páscoa ou qualquer outra ocasião.

Ingredientes: 3/4l de água, 1 pitada de sal, 2 cascas de limão, 1 pau de canela, 300g de aletria, 1 litro de leite, 300g de açúcar, 6 gemas, 1colher de sopa de manteiga, canela em pó.

 

Preparação: Colocar a água ferver com uma pitada de sal, 1 pau de canela e as cascas de limão. Deixa-se levantar fervura e junta-se a aletria. Com um garfo vai-se separando os fios da aletria. Fica a cozer em lume brando cerca de 4 minutos. Entretanto pomos o leite a ferver, que se junta à massa cozida e deixa-se levantar fervura. Retira-se do lume, tiram-se as cascas do limão e o pau de canela e junta-se as gemas previamente batidas com o açúcar a que se juntou um pouco de leite para as temperar. Levar tudo ao lume, mexendo sempre até ferver. Retira-se do calor, junta-se a manteiga e mexe-se até derreter.

Por fim, deita-se a aletria numa travessa de servir e com a canela em pó faz-se a decoração.