Bolachas "Húngaros"

 

Ingredientes:

6 ovos cozidos

200g manteiga amolecida

150g açúcar em pó

100g farinha Maizena

300g farinha trigo s/ fermento

1 tablete de chocolate de leite

2colheres-sopa de manteiga

compota ou geleia q.b.

Preparação:

Cozer os ovos, cerca de 10 minutos, deixar esfriar e só aproveitar as gemas. Passar as gemas por um passador, para que fiquem bem desfeitas, sem grumos. Reservar.

Bater a manteiga amolecida com o açúcar até formar uma mistura cremosa, em seguida incorporar as gemas passadas. Depois, juntar as farinhas e amassar com as mãos até formar uma bola, envolver em pelicula aderente e levar ao frigorifico cerca de 30 minutos.

Decorrido esse tempo, com um rolo estender a massa com a espessura de cerca de 0,5cm.

Cortar em círculos, corações, estrelas,... Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, levar ao forno pré aquecido 200º, cerca de 8 minutos, até começar a ficar ligeiramente douradas.

Entretanto derreter o chocolate com a manteiga. Depois das bolachas arrefecerem, mergulhar pela metade no chocolate, sacudindo o excesso e deixar solidificar sobre uma rede ou papel vegetal. Podem ser simples ou duplas (unindo dois a dois com compota ou geleia).

Dá cerca de 40 bolachas simples ou 20 duplas.

Esta minha experiência correu bem, vou continuar a tentar para aperfeiçoar. A receita foi baseada no livro "Uma pastelaria em casa" da Rita Nascimento.

Biscoitos de limão

 

Ingredientes:

200g açúcar

3 ovos

1 limão raspa

300g farinha

1colher chá fermento

2colheres sopa óleo girassol

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar os tabuleiros com papel vegetal.

Bater bem os ovos com o açúcar e a raspa de limão, até formar um creme esbranquiçado e volumoso.

Juntar o óleo e de seguida, juntar a farinha peneirada com o fermento. Com a ajuda de uma colher de s/mesa, colocar montinhos de massa no tabuleiro. Levar ao forno cerca de 10 a 12 minutos (até ficarem douradinhos). 

Biscoitos da Alzira

Estes biscoitos são fáceis de fazer, dão muito rendimento e podem ser guardados por algum tempo.
"Biscoitos da Alzira"  porque é uma receita dada por uma amiga, há muito tempo. E sempre que os faço, me recordo dela.  

 

4 ovos; 2 Chávenas almoçadeiras de açúcar (mais ou menos a gosto); 4 colheres de sopa bem cheias de manteiga; 2 colheres de sopa de fermento; 1 pitada de sal; farinha q.b.

 

Batem-se os ovos com a manteiga e o açúcar em seguida começa-se a juntar farinha à qual já se juntou o fermento e a pitada de sal. Amassa-se bem com as mãos e vai-se acrescentando a farinha até as mãos ficarem limpas. Isto é, vai-se amassando e metendo a farinha até que a massa desligue das mãos. Deixa-se descansar um pouco, cerca 30 minutos.

A seguir, tende-se a massa, formando rosquinhas ou cortando com forminhas de bolacha.

Vai ao forno a 180º, até ficarem ligeiramente dourados.

Depois de bem arrefecidos, podem-se guardar numa caixa bem fechada.

Biscoitos de Limão

Porque neste momento parece que temos todo o tempo do mundo, vamos lá fazer uns biscoitinhos rápidos para alegrar o nosso dia.

Ingredientes:

200 gr. de açúcar amarelo

4 ovos

raspa de 1 limão

300 gr. de farinha

1c. chá fermento pó

1c.chá canela

Preparação: 

Bater muito bem os ovos com o açúcar e a raspa do limão até ficar cremoso e aumentar de volume .

Juntar a farinha previamente peneirada com o fermento e a canela. Com  uma colher de sobremesa ponha montinhos de massa sobre um tabuleiro untado e polvilhado com farinha.

Leve a forno pré  aquecido a 180º até ficar ligeiramente dourados, cerca de 20 minutos . Depois de frios guardar numa caixa para bolinhos, pois conservam-se durante alguns dias.. 

Bolinhos de limão com cheirinho de canela

A lata estava cheia, mas agora só restam estes dois.

Bolinhos limão e canela
4 ovos
150gr açúcar amarelo
250gr farinha
raspa de 1 limão
1c. chá canela

Ligar forno 200º. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e untar com manteiga.
Bater  os ovos com o açúcar, a raspa do limão e a canela, até ganhar bastante volume. Juntar cuidadosamente a farinha, pouco a pouco.
Colocar colheradas da massa no tabuleiro, separadas umas das outras. Levar ao forno por cerca de 10 minutos (até dourarem).
Retirar do forno, deixar esfriar. Podem ser guardados em caixa fechada, mas só quando estiverem completamente frios. Conservam-se por cerca de 10 dias.
Cá em casa não duram mais que dois a três dias.