Pão de ló com massa filo

 

Ingredientes 

8 gemas+4 ovos
250 g de açúcar
1 colher café de sal
100 g de farinha trigo
folhas de massa filo
Manteiga derretida para pincelar q.b.

Preparação

Pincelar com a manteiga as folha de massa filo, uma a uma e ir sobrepondo-as, fazer este processo pelo menos a três folhas. 

Cortar  as folhas de massa, em quatro, de modo a obter 4 retângulos.
Untar uma forma de fundo amovível e forra-la com as os retângulos de massa filo. E reservar

Bater os ovos com as gemas, com o sal e o açúcar  até obter um creme leve e fofo.

Envolver suavemente a farinha previamente peneirada.

Colocar a massa na forma forrada com massa filo.

 Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20/25 minutos. Fica um pão de ló húmido, se pretender um pão de ló mais seco, deixar mais 5 minutos.

Bastidor - Páscoa II

 

Bastidor - Páscoa I

 

Ovos Páscoa em patchwork II

 

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Bastidor com Flores

 

Um coelhinho no jardim!

Pão-de-ló (tipo Ovar)

Este pão-de-ló não pode faltar na mesa de Natal. É uma receita de Maria de Lurdes Modesto do seu livro "Cozinha Tradicional Portuguesa"

Ingredientes:

18 gemas
5 claras
250g açúcar

125g farinha

Preparação:

Bater bem as gemas e as clara com o açúcar durante 30 minutos. Se  utilizar uma batedeira elétrica, bater durante 15minutos.

Em seguida, estando a massa leve e fofa, juntar a farinha com delicadeza.

Deita-se esta massa numa forma previamente forrada com papel grosso. Vai ao forno previamente aquecido a 180º. Deixar cozer cerca de 25 minutos ( mais húmido) a 35 minutos (mais seco). Passado este tempo deixar no forno desligado, mais 5 minutos.

Regueifa da Páscoa

E porque estamos em casa e há mais tempo disponível, que tal experimentar fazer uma regueifa da Páscoa caseirinha.

250gr. Farinha trigo s/ fermento

40gr fermento de padeiro húmido ou 15gr fermento seco

125ml leite morno

Dissolver o fermento no leite e juntar a farinha, amassar bem e deixar levedar durante 1h30m em lugar seco e quente.

 ...

1Kg Farinha s/ fermento

6 ovos

125gr manteiga amolecida

raspa limão

1colher café de canela

1colher café sal

250gr açúcar

1 cálice Vinho do Porto

Numa bacia deitar a farinha, fazer uma cova onde se coloca a massa fermentada e os restantes ingredientes (ovos, manteiga, raspa limão, canela, sal, açúcar e Vinho Porto). Vai-se amassando bem até incorporar toda a farinha e a massa se vá soltando das mãos. Coloca-se esta massa a levedar em lugar seco e quente, durante, mais ou menos 3 a 4 horas. A massa deve ter dobrado de volume e deve de estar leve e fofa ao toque.

Em seguida, deite a massa numa superfície enfarinhada e divida-a em duas ou quatro partes. Faça dois ou quatro rolos, do mesmo tamanho e espessura, e enrole-os dois a dois, unido bem as pontas.

Coloque num tabuleiro, untado e polvilhado. Cubra com película aderente e deixe levedar mais 50 minutos.

Pincele com ovo batido e leve a cozer, em forno pré aquecido a 180º C, cerca de 40 minutos. Quando a regueifa estiver cozida, deixe arrefecer um pouco e retire do tabuleiro.

Domingo de Ramos

Não vamos deixar de celebrar este Domingo de Ramos.
Na nossa porta ou janela, sinalizar este dia com uma cruz enfeitada.