Este pão-de-ló não pode faltar na mesa de Natal. É uma receita de Maria de Lurdes Modesto do seu livro "Cozinha Tradicional Portuguesa"
Ingredientes:
18 gemas
5 claras
250g açúcar
5 claras
250g açúcar
125g farinha
Preparação:
Bater bem as gemas e as clara com o açúcar durante 30 minutos. Se utilizar uma batedeira elétrica, bater durante 15minutos.
Em seguida, estando a massa leve e fofa, juntar a farinha com delicadeza.
Deita-se esta massa numa forma previamente forrada com papel grosso. Vai ao forno previamente aquecido a 180º. Deixar cozer cerca de 25 minutos ( mais húmido) a 35 minutos (mais seco). Passado este tempo deixar no forno desligado, mais 5 minutos.
