Rabanadas Tradicionais

Ingredientes:

1 litro leite

6 colheres (sopa) de açúcar

2 cascas de limão

2 paus de canela

6 ovos

8 ou 10 fatias de pão cacete

óleo, açúcar e canela, q.b. 

Preparação:

Ferver o leite com o açúcar, a casca de limão e os paus de canela. Retirar do lume e deixar arrefecer.

Bater os ovos ligeiramente. Passar o pão pelo leite e deixar escorrer numa rede, a seguir passar pelos ovos batidos .

Aquecer bem o óleo e fritar as fatias de pão dos dois lados, até ficarem douradinhas. Retirar e deixar escorrer  sobre papel absorvente. 

Antes de servir, polvilhar com açúcar e canela.

Sugestão:

Misturar 2dl de água com 200g de açúcar, 1 casca de limão . Levar ao lume e deixar ferver, cerca de 2 minuto, em lume brando, de seguida, juntar 1/2 cálice de Vinho do Porto. Deixar arrefecer e 

verter sobre as fatias. 

Esta sugestão, em lugar de polvilhar com o açúcar e canela.

Natal em ponto de cruz

 

Presépio em Bastidor

 Presépios em aplicações de feltro.

Presépio ponto de cruz II

Presépio concluído. Deixo aqui os esquemas, aos quais fiz  algumas adaptações.

 

Árvore em patchwork embutido II

 Um cone de esferovite e uns pequenos retalhos de tecido.

Árvore em patchwork embutido I

 Começar a preparar o Natal

Esta árvore tem como base um cone  em esferovite, onde se aplica um embutido de tecido. São pequenos retalhos de vários tecidos.

Tarte de nata

Ingredientes

1 rolo massa folhada

6 gemas

180g açúcar

500ml leite

1 colher sopa (bem cheia) farinha Maizena

Preparação

Forrar uma forma de tarte com a massa folhada.

Pré aquecer o forno a 180º

Misturar o açúcar com a farinha e as gemas, acrescentar o leite, mexer até incorporar todos os ingredientes. Levar ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Retirar do lume e deixar esfriar.

Por fim deitar esta mistura na forma e levar ao forno cerca de 25 minutos (até ficar tostada).

 

Queques rápidos

Ingredientes:

125 g de açúcar
3 ovos
50 ml de leite
120 g de manteiga amolecida ou 100ml óleo girassol
150 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1colher de chá de extrato de baunilha

Preparação:
 
Pré aquecer o forno a 180ºC. Preparar as formas com formas de papel.

Bater na velocidade média os ovos e o açúcar até ficar uma mistura cremosa e homogénea. Adicionar a manteiga amolecida (ou o óleo), o leite, o extrato baunilha e misturar cerca de 2 a 3 minutos até incorporar bem.
 
Reduzir para a velocidade mínima, adicionar a farinha misturada com o fermento e bater até ficar uma mistura cremosa e homogénea.
 
Deitar pequenas porções dentro das formas de papel e levar ao forno cerca de 20 minutos . Espetar um palito no meio do queque e, se o palito sair seco o queque está cozido.
Retirar os queques do forno, deixar arrefecer completamente.

Bolo de coco

Mais uma vez, coco. Esta receita tem como inspiração uma receita do livro "Doces" da Cristina Manso Preto,  apenas  fiz  algumas alterações. 

6 ovos
200g  açúcar 
50g manteiga sem sal
150g farinha
200g coco ralado
1colher chá fermento

Untar e forrar com papel vegetal um tabuleiro retangular (30x24). 

Aquecer o forno a 180º.

Bater bem os ovos com o açúcar, até ficar uma mistura esbranquiçada e volumosa.

Adicionar a manteiga derretida. Em seguida juntar a farinha com o coco e o fermento, até ficarem bem envolvidos.

Espalhar a mistura na forma e levar ao forno cerca de 30 minutos.

Depois de arrefecer, cortar em quadradinhos ou em retângulos. 

Porta leques

 

  

Bolo com macarons

 Bolo de aniversário com cobertura de nata e decorado com morangos e macarons. Os arabescos feitos de chocolate negro.

Marmelada

Como habitualmente, com a chegada dos primeiros marmelos, faz-se algumas tijelas de marmelada.

Esta é uma marmelada simples e rápida.

Ingredientes:

1,900Kg de marmelo

1,100 g açúcar

3 colheres sopa de água

1colher de sopa de sumo de limão

 

Preparação:

Lavar bem os marmelos, partir aos quartos e retirar só os caroços, não tirar a casca.

 Colocar tudo na panela de pressão, marmelo, açúcar e por fim a água e o sumo de limão. Deixar macerar cerca de 2horas, para os marmelos absorverem o açúcar. Depois fechar a panela e quando começar a apitar, reduzir o lume e deixar cozer em lume reduzido por 20 minutos.

 Ao fim desse tempo tirar o apito da panela e deixar sair o ar quente.

 Abrir a panela, passar tudo muito bem, com a varinha mágica.

Distribuir em seguida por tijelas.

Bavaroise com molho de morangos

Há pessoas que deixam saudade, outras deixam receitas. 

Ingredientes:

1 lata leite condensado

2Pt Natas (400ml)

4 folhas de gelatina 

250gr Morangos maduros

Preparação:

Demolhar as folhas de gelatina num pouco de água.

Bater as natas até ficarem bem firmes, misturar o leite condensado.

Escorrer bem as folhas de gelatina e levar ao lume brando, com uma  colherada da mistura anterior, até a gelatina ficar desfeita.

Juntar a gelatina no preparado das natas e misturar delicadamente.

Verter na forma e deixar no frigorifico de um dia para o outro.

No momento de servir, bater com a varinha mágica os morangos.

Desenformar a bavaroise num prato fundo e no centro verter o batido dos morangos.

(Para melhor desenformar, a forma deve ser previamente untada com óleo)

Pudim da Avó

 

Esta receita perde-se no tempo, guardo-a há muitos anos e de longe a longe lá faço este pudim. Fica sempre bem e assim vou mantendo a tradição.

Ingredientes:

12 gemas

2 claras

12 colheres sopa de açúcar

3 colheres de farinha Maizena

1/2litro de leite

1cálice de Vinho Porto

1 limão (raspa do vidrado)

Para o caramelo:

300 gr de açúcar

300ml água

Preparação:

Levar ao lume um  tacho com o açúcar e cobrir com a água. Deixar ferver até ficar em caramelo. Forrar a forma de pudim, com o caramelo. 

Pôr ao lume um tacho com água a ferver, onde se irá colocar a forma com o pudim.

Misturar o açúcar, a farinha Maizena, as gemas e as claras, mexer bem e a seguir juntar o leite, a raspa do limão e o vinho do Porto. Mexer novamente, até ficar uma mistura homogénea.

Verter esta mistura na forma, onde previamente se forrou com o caramelo. Tapar bem a forma e coloca-la no banho-maria. Deixar cozer durante cerca de 60minutos.

Retirar a forma do tacho e deixar arrefecer, levar ao frigorifico e só desenformar no momento de servir.

Bolo guloso

Um bolo muito guloso para um chá de domingo.

Ingredientes:

 

250g açúcar

100g manteiga 

220g farinha

30g farinha Maizena

5 gemas

4 claras

1 iogurte baunilha

1 colher s/mesa extrato baunilha

1 colher de s/mesa de fermento pó

Preparação:

Aquecer o forno 180º. Untar uma forma e polvilha-la com farinha.

Bater a manteiga com o açúcar, até obter uma mistura homogénea. Juntar o iogurte e o extrato de baunilha. A seguir juntar as gemas, uma a uma. Depois de bem batido juntar a farinha peneirada com o fermento. Por fim, adicionar cuidadosamente as claras batidas em castelo. 

Verter a massa na forma e levar ao forno, cerca de 40 minutos.

Férias

Sobremesa rápida

Esta sobremesa é rápida de fazer e fica sempre bem. 

Necessita apenas de duas a três horas no frio.

Ingredientes:

1Pt de mousse de chocolate

2Pts Natas 200ml

3colheres sopa de açúcar

100g de Bolacha Maria ralada

Preparação:

Preparar a mousse, conforme as indicações. Colocar no frio, enquanto se preparam as natas.

A seguir bater bem as natas a que se junta o açúcar.

Numa taça, colocar em camadas alternadas: a mousse, as natas e a bolacha ralada.

Levar ao frigorifico até ao momento de servir. 

Bolo de Aniversário

Julho mês de praia, calor e principalmente mês de aniversários!

Um bolo decorado para uma pequenina.

 

Dia Mundial da Pizza

Cá em casa qualquer dia é dia de Pizza, à bolonhesa, de frango, com ovo, com carne, com queijo,...

Basta uma boa base e depois dar asas à imaginação.

Para a massa:

500g farinha

2colheres sopa de azeite

1 saqueta de fermento seco

350ml água morna

1 pitada de sal

1 pitada de açúcar

farinha q.b para trabalhar a massa

Para massa

Misturar o fermento, o azeite e o açúcar na água morna e mexer para dissolver.

Na bancada colocar a farinha e o sal, no meio abrir uma cavidade onde se vai  juntando a mistura da água e amassando, até ficar uma massa bastante homogénea.

Formar uma bola e colocar numa tigela polvilhada com farinha, fazer um corte em cruz e cobrir com pelicula aderente. Deixar levedar até dobrar de volume.

A seguir, estender a massa na bancada polvilhada com farinha até formar um circulo. Untar com azeite, o prato ou tabuleiro. Estender a massa e espalhar a cobertura escolhida. Levar ao forno pré aquecido a 180º, durante cerca de 40 minutos. Por fim, servir cortada em fatias.

Compota de cereja

          INGREDIENTES

  

1 kg de cerejas sem caroço
400 g de açúcar
3 colheres (sopa) de sumo de limão

 

 
PREPARAÇÃO

 

Lavar as cerejas, e retirar o caroço.
Colocar as cerejas num tacho com o açúcar. Levar ao lume e deixar ferver, em lume brando, cerca de uma hora.
Adicionar o sumo de limão e deixe ferver por mais 25/30 minutos, sempre em lume brando, em seguida desligar o lume. Deixar arrefecer um pouco  e  verter para frascos e fechar bem.

Bonecas ponto de cruz II

 

Bonecas em ponto de cruz I

 

Lençol de bebé II

Bordados para  lençol de bebé, inspirados no desenho do papel de parede.

 

Letras em ponto de cruz

Algumas letra bordadas em ponto de cruz.  Podem ser aplicadas em roupa de bebé, numa fralda, numa babete ou num lençol. Simples e dá sempre um toque personalizado. 

Queques com chocolate

 Mais uma vez, uma fornada de queques. 

Ingredientes:
4 ovos

200g açúcar
280g farinha
30g farinha Maizena
1colher s/mesa fermento
140ml óleo girassol
2colheres de sopa de água
1 iogurte grego 
80g raspas de chocolate 

Preparação:

Preparar as formas de queques, colocar as formas de papel dentro de formas de alumínio ou silicone. Aquecer o forno a 180º.

Bater bem os ovos com o açúcar,  a seguir juntar lentamente  o iogurte, a água e óleo.

Depois de bem misturado, juntar a farinha peneirada com o fermento. Por fim misturar as raspas de chocolate.

Distribuir esta massa pelas formas de queque, vai ao forno cerca de 20 a 25 minutos. Dá para cerca de 25 forminhas.

Lençol de bebé I

Lençol de bebé bordado em ponto pé de flor.

 

Queques de iogurte

 

Estes queques são muito versáteis e fazem-se num instantinho. E nem é preciso balança, basta o copo do iogurte como medida.

A medida de nozes picadas pode ser substituída por outro fruto seco ou até por pepitas de chocolate. Quanto ao iogurte pode ser de qualquer aroma, desta vez fiz com iogurte de stracciatella.

Ingredientes:

4 ovos

1 iogurte grego

2,5 medidas de açúcar

3 medidas de farinha

1 medida de óleo girassol

2 colheres sopa de água

3 colheres de sopa de farinha de arroz

1colher de s/mesa de fermento pó

1 medida de nozes picadas

Preparação:

Pré aquecer o forno 180º. 

Preparar as forminhas de papel. 

Peneirar as farinhas com o fermento.

Misturar a água com o  iogurte.

Começar por bater os ovos com o açúcar, em seguida juntar o iogurte, depois de bem envolvido acrescentar o óleo. Por fim juntar as farinhas e as nozes. Misturar bem. Distribuir pelas formas e levar ao forno cerca de 30 minutos. 

Esta receita dá para cerca de 25 a 30 queques.

Fraldas bordadas

Algumas ideias de fraldas de bebe bordadas.

 

Bolo com amêndoa

Este  bolo feito em tabuleiro, tem algumas vantagens: coze mais rápido, pode ser cortado em quadradinhos e ser guardado durante alguns dias (se não desaparecer no mesmo dia)

.Ingredientes:

250g de açúcar

6 ovos

320g farinha de trigo

50g amido milho (Maizena)

1c. chá de fermento

1 iogurte natural cremoso

2c.s/mesa de água

100g amêndoa torrada e picada

Preparação: 

Untar um tabuleiro (35x24cm) com manteiga e forrar com papel vegetal e novamente untar.

Pré aquecer o forno a 180º C. 

Bater bem os ovos com o açúcar até ficar uma mistura leve e fofa.

Acrescentar o iogurte batido com a água, em seguida, adicionar as farinhas e o fermento peneirados juntamente com a amêndoa picada. Envolver até ficar bem misturado.

Deitar esta mistura na forma já preparada e levar ao forno durante 25 a 30minutos.

Retirar do forno, deixar arrefecer e depois cortar em quadrados ou palitos grossos.