Pastel massa filo

 

Pré-aquecer o forno a 180 °C.

Estender a massa filo, duas folhas de cada vez, cortar em tirar de 15 ou 17 cm, separe as folhas. Pincelar  bem com a manteiga derretida e sobrepor outra folha e voltar a pincelar por cima.

Colocar uma colher de ovos-moles numa das extremidades da massa e enrolar. Dobrar as pontas do rolo para cima. Ir pondo os pastéis num tabuleiro forrado com papel vegetal 

Repetir  até acabar os ingredientes.

Levar os pastéis ao forno por cerca de 20 minutos. Ter o cuidado de não deixar  queimar.

Retirar do forno e colocar os pastéis numa travessa. Polvilhar com o açúcar em pó.

Provérbios de Dezembro

 

• Pelo Natal se houver luar, senta-te ao lar; se houver escuro, semeia outeiros e tudo.
• Pelo Natal, cada ovelha em seu curral.
• Pelo Natal, lua cheia, casa cheia.
• Pelo Natal, neve no monte, água na ponte.
• Pelo Natal, sachar o faval.
• Pelo Natal, saltinho de pardal.
• Pelo Natal, tenha o alho bico de pardal.
• Pelo São Nicolau neve e arraia, mas não carapau.
• Pelo São Silvestre, nem no alho nem na reste.
• Por Natal sol e por Páscoa carvão.
• Quem quer bom ervilhal semeia antes do Natal.
• Quem quiser bom pombal, ceva-o pelo Natal.
• Quem varejar antes do Natal, deixa azeite no olival.
• Se junho não judia, dezembro não castiga.
• Se os pepinos dessem em dezembro, ninguém os comeria.
• Se te queres livrar de um catarral, come uma laranja antes do Natal.
• Sol de Dezembro sai tarde e põe-se cedo.
• Sol no Natal, chuva na Páscoa.
• Três semanas antes do Natal, Inverno geral.
• Tudo a seu tempo e os nabos no Advento.
• Em dezembro a uma lebre galgos cento.
• Em dezembro ande o frio por onde andar, pelo Natal há de chegar.
• Em dezembro chuva, em agosto uva.
• Em dezembro corta lenha e dorme.
• Em dezembro descansar para em janeiro trabalhar.
• Em dezembro quem vai ao São Silvestre, vai um ano, vem no outro e não se despe.
• Em dezembro treme o frio em cada membro.
• Em dezembro vinho, azeite e amigo sempre do mais antigo.
• Em dezembro, a uma lebre, galgos cento.
• Em dezembro, lenha no lar e pichel a andar.
• Ande o frio por onde andar, pelo Natal cá vem parar.
• Assim como vires o tempo de Santa Luzia ao Natal, assim estará o ano, mês a mês até ao final.

Provérbios de Novembro

 

Novembro à porta, geada na horta. 

Novembro é quente no começo e frio no fim.

Novembro pelos Santos, neve nos campos.

Novembro põe tudo a secar, pode o sol não tornar.

Novembro, ou bem chover ou bem nevar.

Novembro, semear.

Novembro, semear; Dezembro, nascer.

As geadas de São Martinho levam a carne e o vinho.

De Santos ao Natal é bom chover e melhor nevar. 

De Santos ao Natal, ou bem chover ou bem nevar.

De Todos-os-Santos ao Advento, nem muita chuva nem muito vento.

No dia de São Martinho, castanhas, lume e vinho.

No dia de São Martinho, fecha a adega e prova o teu vinho.

 

Dia de Todos os Santos

 

Tarte de coco

Uma tarte de coco, muito fácil e rápida de fazer.

Experimentei e ficou aprovada.

Uma embalagem de massa folhada

180g açúcar

5 ovos

2 iogurtes de coco

1 colher sopa de farinha Maizena

1 colher chá de extrato baunilha

200g de coco

açúcar em pó q.b.

Pré aquecer o forno 180º, forrar uma forma de tarte com a massa folhada e reservar.

Bater bem os ovos com o açúcar, adicionar a baunilha. Misturar bem a farinha nos iogurtes e juntar  à mistura dos ovos. Por fim acrescentar o coco. Depois de bem batido, verter na forma e levar ao forno cerca de 35 a 40 minutos, ou até ficar douradinha na superfície. Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e polvilhar com o açúcar em pó. 

Bolo aniversário Spidey

 Bolo Spidey e os seus amigos, para mais um aniversário
Desta vez a aniversariante fez 4 anos.

Provérbios de Outubro

 

 

- Em Outubro não fies só lã; recolhe o teu milho e o teu feijão, senão de Inverno tens a tua barriga em vão.
- Em Outubro o lume já é amigo.
- Em Outubro paga tudo.
- Em Outubro sê prudente: guarda o pão, guarda a semente.
- Em Outubro semeia e cria, terás alegria.
- Em Outubro, meu trigo cubro.
- Em Outubro, o fogo ao rubro.
- Logo que Outubro venha, procura a lenha.
.- No Outono o Sol tem sono.
- No São Simão, fava no chão.
- Outubro chuvoso faz ano venturoso.
- Outubro chuvoso toma o lavrador venturoso.
- Outubro nublado, Janeiro molhado.
- Outubro quente traz o Diabo no ventre.
- Outubro sisudo, recolhe tudo.
- Outubro suão, negaças de Verão.
- Outubro vaca para o palheiro e porco para o outeiro.
- Outubro, rega tudo.
- Por São Simão (28/10), semear sim, navegar não.
- Quem planta no Outono leva um ano de abono.
- Se as andorinhas partirem em Outubro, seca tudo.
- Se em Outubro demorares a terra a lavrar, pouco hás de enceleirar.
- Se em Outubro te sentires gelado, lembra-te do gado.

Bolachas "Húngaros"

 

Ingredientes:

6 ovos cozidos

200g manteiga amolecida

150g açúcar em pó

100g farinha Maizena

300g farinha trigo s/ fermento

1 tablete de chocolate de leite

2colheres-sopa de manteiga

compota ou geleia q.b.

Preparação:

Cozer os ovos, cerca de 10 minutos, deixar esfriar e só aproveitar as gemas. Passar as gemas por um passador, para que fiquem bem desfeitas, sem grumos. Reservar.

Bater a manteiga amolecida com o açúcar até formar uma mistura cremosa, em seguida incorporar as gemas passadas. Depois, juntar as farinhas e amassar com as mãos até formar uma bola, envolver em pelicula aderente e levar ao frigorifico cerca de 30 minutos.

Decorrido esse tempo, com um rolo estender a massa com a espessura de cerca de 0,5cm.

Cortar em círculos, corações, estrelas,... Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, levar ao forno pré aquecido 200º, cerca de 8 minutos, até começar a ficar ligeiramente douradas.

Entretanto derreter o chocolate com a manteiga. Depois das bolachas arrefecerem, mergulhar pela metade no chocolate, sacudindo o excesso e deixar solidificar sobre uma rede ou papel vegetal. Podem ser simples ou duplas (unindo dois a dois com compota ou geleia).

Dá cerca de 40 bolachas simples ou 20 duplas.

Esta minha experiência correu bem, vou continuar a tentar para aperfeiçoar. A receita foi baseada no livro "Uma pastelaria em casa" da Rita Nascimento.

Provérbios de Setembro

 

Em Setembro, ardem os montes e secam as fontes.
Em Setembro, planta, colhe e cava que é mês para tudo.
Setembro a comer e a colher.
Corra o ano como for, haja em Agosto e Setembro calor.
Arranja bom Setembro, com a burra fico eu.
Chuvas verdadeiras, em Setembro as primeiras.
Em Setembro palha no palheiro e meninas ao candeeiro.
Em Setembro ramo curto, vindima longa.
Em Setembro secam as fontes e as chuvas lavam as pontes.
Em Setembro semeia o teu pão.
Se em Setembro a cigarra cantar, não compres trigo para guardar.
Setembro cara de poucos amigos, cara de figos.
Setembro é o Maio do Outono.
Setembro que enche o celeiro dá triunfo ao rendeiro.
Nuvens em Setembro: chuva em Novembro e neve em Dezembro.
Agosto madura, Setembro vindima.
Em Setembro tem Deus a mesa posta.
Para vindimar deixa o Setembro acabar.
Vindima molhada, pipa depressa despejada.
Setembro molhado, figo estragado..

Provérbios de Agosto

• Agosto arder, setembro beber.
• Agosto chuvoso é ano formoso.
• Agosto debulhar, setembro vindimar.
• Agosto é o primeiro mês de Inverno.
• Agosto e vindima não é cada dia.
• Agosto madura e setembro vindima.
• Agosto madura, setembro derruba e outubro seca tudo.
• Agosto não caminhar, dezembro não marear.
• Agosto nos farta, Agosto nos mata.
• Agosto, água no rosto.
• Agosto, candeeiro posto.
• Agosto, dá o sol no rosto.
• Agosto, frio no rosto, malha com gosto.
• Agosto, mês de desgosto.
• Agosto, toda a fruta tem gosto.
• Água de Agosto apressa o mosto.
• Água de Agosto consola o corpo.
• Ande o ano por onde andar, o mês de Agosto há de aquentar.
• Até quinze de Agosto malha a teu gosto; depois malha o suor do teu rosto.
• Bom é o ano quando em Agosto, sobre a castanha se chupa mosto.
• Cava de Agosto enche o tonel de mosto.
• Chuva de Agosto, apanhá-la com gosto.
• Chuva fina pelo Santo Agostinho é como se chovesse vinho.
• Corra o ano como for, haja em Agosto e Setembro calor.
• Dia de São Bartolomeu, anda o diabo à solta.
• Dia de São Lourenço, vai à vinha e enche o lenço.
• Em Agosto apanha macela que livra da botica o uso dela.
• Em Agosto ardem os montes e secam as fontes.
• Em agosto malha a teu gosto.

Bolo de aniversário na floresta

 Mais um aniversário, desta vez é da mais pequenina.

Dia dos Avós

Feliz dia  dos Avós

Somos nós  que ajudamos a criar memórias e eternizar momentos.

Bolo de Aniversário

Cá por casa, Julho é o mês de aniversários.

Provérbios de Julho

 

- Julho, ceifa-se o trigo e a debulha.

- Luar de Janeiro, sol de Julho.

- Não há maior amigo do que Julho com seu trigo.

- Nevoeiro de S. Pedro, põe em Julho o vinho a medo.

- No dia de São Tiago, a velha vai ao bago.

- O mês de Julho dá o pão e o gorgulho.

- Passado Julho, o celeiro atulho.

- Pela Madalena recorre à tua figueira.

- Por muito que Julho queira ser, pouco há de chover.

- Por São Tiago, vai à vinha e acharás bago.

- Por todo o mês de Julho, o celeiro atulho.

- Quando Julho está a começar, as cegonhas começam a voar.

- Quem em Julho ara e fia, ouro cria.

- Quem trabalha em Julho, para si trabalha.

Bolo com leite de coco

4 ovos

2 chávenas (mal cheias) de açúcar 

125ml óleo girassol

2 chávenas (rasas)de farinha de trigo 

200ml  leite de coco

1 colher(sopa) de fermento

Untar uma forma com margarina e forrar com papel vegetal.  Pré aquecer o forno 180º

Bater os ovos com o açúcar, a seguir juntar o leite de coco e o óleo. Por fim, juntar a farinha peneirada com fermento. Misturar bem. Levar ao forno cerca de 40m ou até estar bem cozido (espetar um palito, se este sair limpo, está pronto). Desenformar ainda morno.

Provérbios de junho

 

• Em junho, foicinha em punho.
• Se o vento bailar, em noite de S. João, vai tardar o Verão.
• Chuva junhal, fome geral.
• Lavra por S. João, se queres ter pão.
• Ande o Verão por onde andar, no S. João há-de chegar.
• Até ao S. Pedro, o vinho tem medo.
• Chuva no S. João, talha o vinho e não dá pão.

• Junho floreiro, paraíso verdadeiro.
• Junho calmoso, ano formoso
• Galinhas de S. João, pelo Natal poedeiras são.
• Ouriços no S. João, são do tamanho dum botão.
• Pelo S. João, deve o milho cobrir o rabo do cão.
• Sardinha de S. João, já pinga no pão.
• Quando o vento ronda o mar na noite de S. João, não há Verão.
• Junho calmoso, ano famoso.
• Ande onde andar o Verão, há de vir no S. João.
• Chuva no S. João, bebe o vinho e come o pão.
• Lavra por S. João, se queres haver pão.
• O sol de junho madruga muito.
• Chovam trinta maios e não chova em junho.
• Chuva de Junho, peçonha do mundo.
• Maio frio e Junho quente: bom pão, vinho valente.
• Sol de Junho, madruga muito.

Provérbios de maio

• ·         Maio couveiro, não é vinhateiro.
• ·         Maio frio, junho quente, bom pão, vinho valente.
• ·         Maio jardineiro, enche o celeiro.
• ·         Maio pardo, faz o pão grado.
• ·         Maio que não der trovoada, não dá coisa estimada.
• ·         Em Maio, comem-se cerejas ao borralho.
• ·         Mês de maio, mês das flores, mês de Maria, mês dos amores.
• ·         Quando em maio não troa (troveja), não é ano de broa.
• ·         Em maio verás, a água com que regarás.
• ·         Maio serôdio ou temporão, espiga o grão.
• ·         Favas, Maio as dá, Maio as leva.
• ·         Maio hortelão, muita palha, pouco pão.
• ·         Maio jardineiro, enche o celeiro.
• ·         Sol de maio e boa terra, fazem melhor gado que o pastor mais afanado.
• ·         Maio frio, junho quente; Bom pão, vinho valente.
• ·         A água, Maio a dá, Maio a leva.
• ·         A boa cepa, Maio a deita.
• ·         A erva, Maio a dá, Maio a leva.

Pudim Molotof

 

Ingredientes

10 claras de ovos

10 colheres de açúcar

1 pitada de sal fino

2 colheres sopa de caramelo líquido para barrar a forma

Preparação 

Pré-aqueça o forno a 180ºC e colocar  um tabuleiro com água quente lá dentro..

Untar uma forma com caramelo líquido.

Colocar as claras numa taça e juntar uma pitada de sal fino.

Bater as claras em castelo.

Depois das claras estarem firmes, a pouco e pouco, adicionar o açúcar batendo sempre.

Verter o preparado para dentro da forma. Bater a forma na bancada de forma a eliminar as bolhas de ar.

Levar ao forno (colocar a forma dentro do tabuleiro que está no forno), deixar cozer 1 minuto por cada clara, ou seja, neste caso, 10 minutos. Por fim, desligar o forno e deixar o molotof lá dentro por mais 30 minutos com a porta um pouco entreaberta.

Desenformar e deixar arrefecer, antes de servir regar com doce de ovos e palitos de amêndoa.

Provérbios de abril

     

Abril frio e molhado, enche o celeiro e farta o gado.
Em Abril águas mil.
Em Abril queima a velha o carro e o carril.
Em Abril, um pão e um merendil.
Inverno de Março e seca de Abril, deixam o lavrador a pedir.
Não há mês mais irritado do que Abril zangado.
No princípio ou no fim, costuma Abril a ser ruim.
Quando vem Março ventoso, Abril sai chuvoso.
Uma água de Maio e três de Abril valem por mil.
Guarda pão para Maio e lenha para Abril.
Abril frio: pão e vinho.
A água de Abril é água de cuco, molha quem está enxuto.
Vinha que rebenta em Abril, pouco vinho dá para o barril.
Abril molhado, sete vezes trovejado.
Abril, ora chora ora ri.
As manhãs de Abril são boas de dormir.
Em Abril a natureza ri.
Abril chuvoso, Maio ventoso e Junho amoroso, fazem um ano formoso.

Ovos Páscoa em patchwork II

 

Ovos Páscoa em patchwork I

 

Biscoitos de limão

 

Ingredientes:

200g açúcar

3 ovos

1 limão raspa

300g farinha

1colher chá fermento

2colheres sopa óleo girassol

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar os tabuleiros com papel vegetal.

Bater bem os ovos com o açúcar e a raspa de limão, até formar um creme esbranquiçado e volumoso.

Juntar o óleo e de seguida, juntar a farinha peneirada com o fermento. Com a ajuda de uma colher de s/mesa, colocar montinhos de massa no tabuleiro. Levar ao forno cerca de 10 a 12 minutos (até ficarem douradinhos). 

Provérbios de março

•  Março, marçagão, manhã de Inverno, tarde de Verão.
• Em Março, tanto durmo como faço.
• Entre Março e Abril, há de o cuco vir.
• Nasce a erva em Março, ainda que lhe deem com um maço.
• Água de Março é pior que nódoa no pano.
• Quem não poda até Março, vindima no regaço.
• Em Março, chove cada dia um pedaço.
• Vento de Março, chuva de Abril, fazem o Maio florir.
• Em Março, onde quer eu passo.
• Em Março espetam-se as rocas e sacham-se as hortas.
• Quando o Março sai ventoso, sai o Inverno chuvoso.
• Março chuvoso, S. João farinhoso.
• Março virado de rabo é pior que o diabo.
• Poda em Março, vindima no regaço.
• Quando em Março arrulha a perdiz, ano feliz.
• Páscoa a Março, ou muita fome ou mortaço.
• Temporã é a castanha que em Março arreganha.
• Se queres um bom cabaço, semeia-o em Março.
• No tempo do cuco, tanto está molhado como enxuto.
• Março marceja (chuva miudinha), pela manhã chove e à tarde calmeja.
• Março de ano bissexto, muita fome e muito mortaço.
• Inverno de Março e seca de Abril, deixam o lavrador a pedir.
• Lua cheia em Março trovejada, trinta dias é molhada.
• Março pardo e venturoso traz o ano formoso.

Bolo de aniversário colorido

Panados de frango na AirFryer

• Temperar os bifes de frango ou peru, com sal, pimenta, colorau e sumo de limão.

• Passar os bifes  por  farinha, a seguir pelo ovo e, finalmente, o pão ralado*.

• Antes de os colocar na AirFryer, pulverizar com óleo.

• Colocar na AirFryer e programar 20 minutos a 180º.

• Ir virando de vez em quando, até ficarem prontos

• *(usei  pão ralado crocante do Mercadona)

Queques na Air Fryer

Queques feitos na air fryer.

Rápido e iguais aos feitos no forno convencional.

Distribuir  a massa por  forminhas de silicone. Coloca-las no cesto da air fryer, a qual se aqueceu previamente, cerca 5 minutos a 200º. Ligar e programar para 12minutos a 200º. A meio do tempo, rodar os queques. Com um palito, verificar se estão cozidos. 

Bolo com cobertura chocolate

Bolo de Aniversário com uma cobertura de ganache de chocolate, umas bolinhas de Maltesers e alguns M&M's

                            

Ganache

Ingredientes:

400g chocolate de leite, negro ou branco

200ml natas

Preperação:

Partir o chocolate em pedacinhos e reservar.

Levar as natas ao lume até fervilharem. Verter sobre o chocolate e deixar repousar cerca de 3 minutos, para o calor das natas dissolver o chocolate.

Em seguida mexer com uma colher até o chocolate ficar num creme liso e brilhante.

Deixar arrefecer e aplicar no bolo.

Pode ser usado na cobertura, mas também no recheio.

Provérbios de fevereiro

• Chuva em Dia das Candeias (2/2), ano de ribeiras cheias.

• Dia de S. Brás (3/2), a cegonha verás, e se não a vires o Inverno vem atrás.

• Dia de S. Matias (24/2), começam as enxertias.

• Em fevereiro enche a velha o fumeiro.

• Em fevereiro chuva, em agosto uva.

• O sol de fevereiro matou a mãe ao soalheiro.

• Quem quiser o alho cabeçudo, planta-o no mês do Entrudo.

• Quando a Candelária (2/2) chora, o inverno já está fora; quando a Candelária ri, o inverno está para vir.

• Quando não chove em fevereiro, não há bom prado, nem bom centeio.

• Fevereiro, matou a mãe ao soalheiro.

• Fevereiro quente, traz o diabo no ventre.

• Fevereiro chuvoso faz o ano formoso.

• Água de Fevereiro enche o celeiro.

• Bons dias em Janeiro, pagam-se em Fevereiro.

Dia da Escrita à Mão

 A 23 de Janeiro, celebra-se o Dia da Escrita à Mão.

Alguns dos benefícios de escrever à mão:

• Melhora a escrita
• Aumenta a compreensão e a aprendizagem
• Alivia a depressão e ansiedade
• Atraso o declínio mental
• Estimula a criatividade

Um desafio:
Escrever um postal para enviar alguém, um post it para colar no frigorífico ou procurar um caderno e começa a escrever receitas , reflexões, episódios do dia a dia, pensamentos, ... 

Tudo que registamos, mais tarde lembramos.

Queques de coco

 

Ingredientes:

6 ovos

180g  açúcar 

60g manteiga 

120g farinha

40g farinha arroz

200g coco ralado

1colher chá extrato baunilha (ou raspa de 1 limão)

1colher chá fermento

Preparação:

Aquecer o forno a 180º.

Bater bem os ovos com o açúcar, juntar o extrato baunilha (ou raspa de limão).

Adicionar a manteiga derretida. Em seguida juntar as farinhas, com o coco e o fermento, até ficarem bem envolvidos.

Distribuir a massa pelas forminhas de papel e  levar ao forno cerca de 20 minutos.

Dá para cerca de 30 queques. 

Depois de arrefecidos, podem ser guardados num recipiente bem fechado.

Festa das Fogaceiras

A Festa das Fogaceiras é a mais emblemática festividade do concelho de Santa Maria da Feira, marcada pela devoção do povo das Terras de Santa Maria.

Esta festa teve origem num voto ao mártir S. Sebastião, em 1505, altura em que a região foi assolada por um surto de peste que dizimou parte da população. Em troca de proteção, o povo prometeu ao santo a oferta de um pão doce chamado Fogaça.

Festa das Fogaceiras 2024

 

A Festa das Fogaceiras é muito mais do que uma tradição com 519 anos. É uma celebração da força da comunidade, da sua resiliência e da permanente construção de uma identidade coletiva que é única e eterna.

No dia 20 de janeiro, as 250 meninas vestidas de branco, com cintas coloridas e de fogaça à cabeça que desfilam no cortejo cívico e na Procissão, renovando o voto a S. Sebastião, formam um quadro que desperta sentimentos ímpares a todos os que participam e testemunham esta mostra de devoção.

A emoção vivida neste dia não se limita aos feirenses, estende-se aos milhares de visitantes que nesta altura do ano “inundam” Santa Maria da Feira e a tantos outros que assinalam esta tradição pelo mundo fora.

A Festa das Fogaceiras é um legado cultural que atravessa gerações, uma herança de devoção e identidade que se renova a cada ano. É a expressão sentida de respeito e pertença a tradições que fazem a História de Santa Maria da Feira.

Festa fogaceiras

Provérbios de Janeiro

 

• A água de Janeiro vale dinheiro.
• A chuva de Janeiro enche o celeiro..
• Em Janeiro saltinho de carneiro.
• Em Janeiro sobe ao outeiro; se vires verdejar, põe-te a chorar, se vires nevar, põe-te a cantar.
• Em Janeiro uma hora por inteiro e, quem bem olhar, hora e meia há de achar.
• Janeiro fora, cresce uma hora.
• Janeiro molhado, se não cria o pão, cria o gado.
• Janeiro molhado, se não é bom para o pão, não é mau para o gado.
• Luar de Janeiro não tem parceiro; mas lá vem o de Agosto que lhe dá no rosto.
• Não há luar como o de Janeiro nem amor como o primeiro.
• Pintainho de Janeiro, vai com a mãe ao poleiro.
• Quem em Janeiro lavrar, tem sete pães para o jantar.
• Se queres ser bom alheiro, planta alhos em Janeiro.
• Se queres ser bom milheiro, faz o alqueire em Janeiro.