Bolo de amêndoa

 

Ingredientes:

200g de açúcar

6 ovos

200g farinha de trigo

150g farinha de amêndoa

1c. chá de fermento

1 iogurte natural 

2c.sopa de água

Preparação: 

Untar um tabuleiro (35x24cm) com manteiga e forrar com papel vegetal e novamente untar.

Pré aquecer o forno a 180º C. 

Bater bem os ovos com o açúcar até ficar uma mistura leve e fofa.

Acrescentar o iogurte batido com a água, em seguida, adicionar as farinhas e o fermento peneirados . Envolver até ficar bem misturado.

Deitar esta mistura na forma já preparada e levar ao forno durante 25 a 30minutos.

Retirar do forno, deixar arrefecer e depois cortar em quadrados.

Opcional: antes de levar ao forno, espalhar na superfície amêndoa laminada.

Creme cobertura tipo chantilly

 

Ingredientes:

200ml natas

100g queijo  mascarpone ou queijo creme Philadelphia

50g açúcar em pó (peneirado)

Preparação:

As natas e o creme devem estar bem frios (pelo menos 12 h de frigorifico).

Bater as natas quando começarem a ficar firmes, juntar o queijo e o açúcar e bater bem até ficar um creme liso. Reservar no frio.

Este creme pode ser usado para recheio de bolos ou cobertura

Brigadeiros

 

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher sopa de manteiga

3 colheres sopa de chocolate em pó

granulado de chocolate q.b.

 

Preparação

Levar a lume médio a manteiga e o leite condensado. Ir mexendo até misturar bem.

De seguida, acrescentar o chocolate em pó, aos poucos, envolver muito bem.

Não parar de mexer, até que o chocolate comece a descolar do fundo do tacho.

Untar um prato com óleo. Verter o chocolate para o prato e deixar arrefecer.

Moldar pequenas bolinhas e passar pelo chocolate granulado, até que o brigadeiro fique bem coberto.

Colocar os brigadeiros em forminhas de papel ou  decorar um bolo de chocolate.

Baba de Camelo

Ingredientes:

 

6 ovos
1 lata de leite condensado cozido
amêndoa laminada q.b.

Preparação:

Separar as claras das gemas e bater em castelo.

Passar as gemas por um coador.

Misturar o leite condensado cozido com as gemas, mexendo bem.

Envolver as claras cuidadosamente com o leite condensado. Colocar a mistura numa taça e levar ao frigorífico, cerca de 2horas. 

Entretanto torrar as amêndoas laminadas, no forno ou numa frigideira.

Antes de servir, cobrir com as amêndoas torradas.

Outras opções: Antes de servir, cobrir com bolacha Maria ralada ou raspas de chocolate.

Queques de leite condensado

 

Ingredientes

4 ovos

1 lata leite condensado

100g manteiga derretida

150g farinha trigo

50g farinha de amêndoa

1 colher chá de fermento pó

1 colher sopa de essência de baunilha

Preparação

Pré aquecer o forno 180º e preparar as forminhas de queques.

Juntar  o leite condensado aos os ovos batidos e misturar bem, até forma uma mistura homogénea.

Acrescentar a manteiga derretida. Peneirar a farinha com o fermento e juntamente com a farinha de amêndoa, misturar suavemente com a massa.

Dividir a massa pelas forma, levar ao forno durante 15 a 20 minutos.

Retirar e deixar arrefecer.

Opção da Air Fryer

Colocar as formas no cesto da air fryer, a qual  aqueceu previamente, cerca 5 minutos a 200º. Ligar e programar para 10/12minutos a 190º. A meio do tempo, rodar os queques. Com um palito, verificar se estão cozidos. 

Rabanadas na Air-Fryer

 

Ingredientes:

1 cacete de rabanadas 
1litro leite 
6 colheres (sopa) de açúcar 

6 ovos 

Pau de canela e canela em pó 

Casca de limão 

Preparação

Preaqueça  a air-fryer a 200ºC.

Adoçar e ferver o leite com 1 pau de canela e 1 casquinha  de limão. 

Partir o cacete às fatias e com a ajuda de um utensílio molha-las no leite e deixar a escorrer um pouco.

Bater os ovos num prato e passar as fatias já escorridas por ovo e colocar as fatias na air fryer, já pré-aquecida durante 8  a 10 minutos, virando-as a meio do tempo. Devem  ficar douradinhas.

Retirar e  polvilhar com canela e açúcar em pó ou com uma calda (levar a ferver, cerca 2 minutos, partes iguais de água e vinho do porto e um pouco de canela e açúcar), e verter por cima das rabanadas.

Pastel massa filo

 

Pré-aquecer o forno a 180 °C.

Estender a massa filo, duas folhas de cada vez, cortar em tirar de 15 ou 17 cm, separe as folhas. Pincelar  bem com a manteiga derretida e sobrepor outra folha e voltar a pincelar por cima.

Colocar uma colher de ovos-moles numa das extremidades da massa e enrolar. Dobrar as pontas do rolo para cima. Ir pondo os pastéis num tabuleiro forrado com papel vegetal 

Repetir  até acabar os ingredientes.

Levar os pastéis ao forno por cerca de 20 minutos. Ter o cuidado de não deixar  queimar.

Retirar do forno e colocar os pastéis numa travessa. Polvilhar com o açúcar em pó.