Quindins

Estes quindins são deliciosos, além de serem rápidos de fazer. 

Ingredientes: 

250g açúcar

50g margarina

125g coco ralado

8 gemas

açúcar em pó qb

cerejas cristalizadas (opcional)

Preparação:

Misturar o açúcar com o coco. Adicionar as gemas, uma a uma, e a margarina derretida. Misturar bem.

Untar generosamente  com margarina as forminhas de queque e polvilhar com açúcar em pó. Colocar no fundo de cada forma uma meia cereja.

O forno deverá estar pré aquecido a 200º. Colocar as forminhas num tabuleiro, deitar dentro do tabuleiro água bem quente, até meio da formas. Levar a cozer cerca de 45 minutos.

Depois de prontos, deixar arrefecer, desenformar e colocar em caixinhas de papel frisado.

 

Bastidor com Flores

 

Um coelhinho no jardim!

Pão-de-ló (tipo Ovar)

Este pão-de-ló não pode faltar na mesa de Natal. É uma receita de Maria de Lurdes Modesto do seu livro "Cozinha Tradicional Portuguesa"

Ingredientes:

18 gemas
5 claras
250g açúcar

125g farinha

Preparação:

Bater bem as gemas e as clara com o açúcar durante 30 minutos. Se  utilizar uma batedeira elétrica, bater durante 15minutos.

Em seguida, estando a massa leve e fofa, juntar a farinha com delicadeza.

Deita-se esta massa numa forma previamente forrada com papel grosso. Vai ao forno previamente aquecido a 180º. Deixar cozer cerca de 25 minutos ( mais húmido) a 35 minutos (mais seco). Passado este tempo deixar no forno desligado, mais 5 minutos.

Coisas de Natal

Queques amêndoa

 

3 ovos
1 chávena  açúcar

1 chávena de farinha de trigo

1 chávena de farinha de arroz ou milho

1/2 chávena de óleo

1/4 chávena de água

1 iogurte cremoso

1 colh.sopa de fermento

1 mão cheia de amêndoa moída

Aquecer o forno a 180º, preparar as forminhas de papel.

Bater muito bem os ovos com o açúcar. Juntar o óleo, mexendo com cuidado, acrescentar a água e o iogurte. Por fim juntar as farinhas peneiradas com o fermento, envolver bem.

Repartir a massa pelas forminhas, espalhar por cima as amêndoas.

Levar ao forno, cerca de 25 minutos .

Dá cerca de 30 a 35 queques. Depois de arrefecerem podem ser guardados numa caixa e ser consumidos durante a semana, pois estarão sempre bons.

 

Bolo de Mármore

 Um bolo bom para uma tarde chuvosa, acompanhado com uma chávena de chá.

Este bolo pode levar  cacau, chocolate ou farinha de alfarroba. Já experimentei de todas as formas e dá sempre bom resultado.

Pode-se usar uma forma redonda ou retangular. Neste caso usei uma retangular de 30x10cm.

Ingredientes:

6 ovos

200gr açúcar

1 dl água

1 dl óleo girassol

250gr farinha trigo

125gr farinha de arroz

1c.chá de fermento em pó

3c. sopa de cacau em pó

Preparação:

Untar a forma com margarina e forrar com papel vegetal e voltar a untar, aquecer o forno a 180ºC.

Bater bem os ovos com o açúcar até formar uma massa esbranquiçada e leve. Em seguida juntar a água mexendo delicadamente e depois o óleo.

Por fim juntar as farinhas peneiradas com o fermento. 

Deitar 2/3 da massa na forma, à restante massa juntar o cacau e misturar bem. Depois verter esta restante massa sobre a que já está na forma.

Vai ao forno cerca de 50/55minutos, ir verificando com um palito a cozedura. 

Marmelada de marmelo

 

Com a chegada do outono, chegam os marmelos.

Fica aqui como fazer uma marmelada simples e rápida.

 

Ingredientes:

1,200Kg de marmelo

700 gr açúcar

3 colheres sopa de água

1colher de sopa de sumo de limão

 

Preparação:

Lavar bem os marmelos, partir aos quartos e retirar só os caroços, não tirar a casca.

 Colocar tudo na panela de pressão, marmelo, açúcar e por fim a água e o sumo de limão, fechar e quando começar a apitar, reduzir o lume e deixar cozer em lume reduzido por 20 minutos.

 Ao fim desse tempo tirar o apito da panela e deixar sair o ar quente.

 Abrir a panela, passar tudo muito bem, com a varinha mágica.

Distribuir em seguida por tijelas e se possível deixar todos os dias ao sol, cerca de uma semana, até vermos que está sequinha e pronta para guardar.