Queques rápidos

Ingredientes:

125 g de açúcar
3 ovos
50 ml de leite
120 g de manteiga amolecida ou 100ml óleo girassol
150 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1colher de chá de extrato de baunilha

Preparação:
 
Pré aquecer o forno a 180ºC. Preparar as formas com formas de papel.

Bater na velocidade média os ovos e o açúcar até ficar uma mistura cremosa e homogénea. Adicionar a manteiga amolecida (ou o óleo), o leite, o extrato baunilha e misturar cerca de 2 a 3 minutos até incorporar bem.
 
Reduzir para a velocidade mínima, adicionar a farinha misturada com o fermento e bater até ficar uma mistura cremosa e homogénea.
 
Deitar pequenas porções dentro das formas de papel e levar ao forno cerca de 20 minutos . Espetar um palito no meio do queque e, se o palito sair seco o queque está cozido.
Retirar os queques do forno, deixar arrefecer completamente.

Bolo de coco

Mais uma vez, coco. Esta receita tem como inspiração uma receita do livro "Doces" da Cristina Manso Preto,  apenas  fiz  algumas alterações. 

6 ovos
200g  açúcar 
50g manteiga sem sal
150g farinha
200g coco ralado
1colher chá fermento

Untar e forrar com papel vegetal um tabuleiro retangular (30x24). 

Aquecer o forno a 180º.

Bater bem os ovos com o açúcar, até ficar uma mistura esbranquiçada e volumosa.

Adicionar a manteiga derretida. Em seguida juntar a farinha com o coco e o fermento, até ficarem bem envolvidos.

Espalhar a mistura na forma e levar ao forno cerca de 30 minutos.

Depois de arrefecer, cortar em quadradinhos ou em retângulos. 

Porta leques

 

  

Bolo com macarons

 Bolo de aniversário com cobertura de nata e decorado com morangos e macarons. Os arabescos feitos de chocolate negro.

Marmelada

Como habitualmente, com a chegada dos primeiros marmelos, faz-se algumas tijelas de marmelada.

Esta é uma marmelada simples e rápida.

Ingredientes:

1,900Kg de marmelo

1,100 g açúcar

3 colheres sopa de água

1colher de sopa de sumo de limão

 

Preparação:

Lavar bem os marmelos, partir aos quartos e retirar só os caroços, não tirar a casca.

 Colocar tudo na panela de pressão, marmelo, açúcar e por fim a água e o sumo de limão. Deixar macerar cerca de 2horas, para os marmelos absorverem o açúcar. Depois fechar a panela e quando começar a apitar, reduzir o lume e deixar cozer em lume reduzido por 20 minutos.

 Ao fim desse tempo tirar o apito da panela e deixar sair o ar quente.

 Abrir a panela, passar tudo muito bem, com a varinha mágica.

Distribuir em seguida por tijelas.