Bavaroise com molho de morangos

Há pessoas que deixam saudade, outras deixam receitas. 

Ingredientes:

1 lata leite condensado

2Pt Natas (400ml)

4 folhas de gelatina 

250gr Morangos maduros

Preparação:

Demolhar as folhas de gelatina num pouco de água.

Bater as natas até ficarem bem firmes, misturar o leite condensado.

Escorrer bem as folhas de gelatina e levar ao lume brando, com uma  colherada da mistura anterior, até a gelatina ficar desfeita.

Juntar a gelatina no preparado das natas e misturar delicadamente.

Verter na forma e deixar no frigorifico de um dia para o outro.

No momento de servir, bater com a varinha mágica os morangos.

Desenformar a bavaroise num prato fundo e no centro verter o batido dos morangos.

(Para melhor desenformar, a forma deve ser previamente untada com óleo)

Pudim da Avó

 

Esta receita perde-se no tempo, guardo-a há muitos anos e de longe a longe lá faço este pudim. Fica sempre bem e assim vou mantendo a tradição.

Ingredientes:

12 gemas

2 claras

12 colheres sopa de açúcar

3 colheres de farinha Maizena

1/2litro de leite

1cálice de Vinho Porto

1 limão (raspa do vidrado)

Para o caramelo:

300 gr de açúcar

300ml água

Preparação:

Levar ao lume um  tacho com o açúcar e cobrir com a água. Deixar ferver até ficar em caramelo. Forrar a forma de pudim, com o caramelo. 

Pôr ao lume um tacho com água a ferver, onde se irá colocar a forma com o pudim.

Misturar o açúcar, a farinha Maizena, as gemas e as claras, mexer bem e a seguir juntar o leite, a raspa do limão e o vinho do Porto. Mexer novamente, até ficar uma mistura homogénea.

Verter esta mistura na forma, onde previamente se forrou com o caramelo. Tapar bem a forma e coloca-la no banho-maria. Deixar cozer durante cerca de 60minutos.

Retirar a forma do tacho e deixar arrefecer, levar ao frigorifico e só desenformar no momento de servir.

Bolo guloso

Um bolo muito guloso para um chá de domingo.

Ingredientes:

 

250g açúcar

100g manteiga 

220g farinha

30g farinha Maizena

5 gemas

4 claras

1 iogurte baunilha

1 colher s/mesa extrato baunilha

1 colher de s/mesa de fermento pó

Preparação:

Aquecer o forno 180º. Untar uma forma e polvilha-la com farinha.

Bater a manteiga com o açúcar, até obter uma mistura homogénea. Juntar o iogurte e o extrato de baunilha. A seguir juntar as gemas, uma a uma. Depois de bem batido juntar a farinha peneirada com o fermento. Por fim, adicionar cuidadosamente as claras batidas em castelo. 

Verter a massa na forma e levar ao forno, cerca de 40 minutos.