Bolo de amêndoa

 

Ingredientes:

200g de açúcar

6 ovos

200g farinha de trigo

150g farinha de amêndoa

1c. chá de fermento

1 iogurte natural 

2c.sopa de água

Preparação: 

Untar um tabuleiro (35x24cm) com manteiga e forrar com papel vegetal e novamente untar.

Pré aquecer o forno a 180º C. 

Bater bem os ovos com o açúcar até ficar uma mistura leve e fofa.

Acrescentar o iogurte batido com a água, em seguida, adicionar as farinhas e o fermento peneirados . Envolver até ficar bem misturado.

Deitar esta mistura na forma já preparada e levar ao forno durante 25 a 30minutos.

Retirar do forno, deixar arrefecer e depois cortar em quadrados.

Opcional: antes de levar ao forno, espalhar na superfície amêndoa laminada.

Creme cobertura tipo chantilly

 

Ingredientes:

200ml natas

100g queijo  mascarpone ou queijo creme Philadelphia

50g açúcar em pó (peneirado)

Preparação:

As natas e o creme devem estar bem frios (pelo menos 12 h de frigorifico).

Bater as natas quando começarem a ficar firmes, juntar o queijo e o açúcar e bater bem até ficar um creme liso. Reservar no frio.

Este creme pode ser usado para recheio de bolos ou cobertura