segunda-feira, 6 de abril de 2020

Regueifa da Páscoa

E porque estamos em casa e há mais tempo disponível, que tal experimentar fazer uma regueifa da Páscoa caseirinha.




250gr. Farinha trigo s/ fermento
40gr fermento de padeiro húmido ou 15gr fermento seco
125ml leite morno

Dissolver o fermento no leite e juntar a farinha, amassar bem e deixar levedar durante 1h30m em lugar seco e quente.
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1Kg Farinha s/ fermento
6 ovos
125gr manteiga amolecida
raspa limão
1colher café de canela
1colher café sal
250gr açúcar
1 cálice Vinho do Porto

Numa bacia deitar a farinha, fazer uma cova onde se coloca a massa fermentada e os restantes ingredientes (ovos, manteiga, raspa limão, canela, sal, açúcar e Vinho Porto). Vai-se amassando bem até incorporar toda a farinha e a massa se vá soltando das mãos. Coloca-se esta massa a levedar em lugar seco e quente, durante, mais ou menos 3 a 4 horas. A massa deve ter dobrado de volume e deve de estar leve e fofa ao toque.
Em seguida, deite a massa numa superfície enfarinhada e divida-a em duas partes. Faça dois rolos, do mesmo tamanho e espessura, e enrole-os um no outro, unido bem as pontas.
Coloque num tabuleiro, untado e polvilhado. Cubra com película aderente e deixe levedar mais 50 minutos.

Pincele com ovo batido e leve a cozer, em forno pré aquecido a 180º C, cerca de 40 minutos. Quando a regueifa estiver cozida, deixe arrefecer um pouco e retire do tabuleiro.

domingo, 5 de abril de 2020

Domingo de Ramos

Não vamos deixar de celebrar este Domingo de Ramos.
Na nossa porta ou janela, sinalizar este dia com uma cruz enfeitada.